羅非魚(yú)渾身都是寶，其魚(yú)肉質(zhì)地鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，魚(yú)皮常用來(lái)制作成保健食品，用于補(bǔ)充人體缺失的膠原蛋白。除了魚(yú)皮、魚(yú)肉之外，魚(yú)鱗也是其中一寶。若將羅非魚(yú)鱗酶解制備成膠原蛋白肽，則可廣泛應(yīng)用于功能食品、保健品、化妝品等產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

酶法的主要工藝有單酶水解和多酶水解兩種方法，這兩種工藝的選擇主要考慮要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品對(duì)肽分子量大小的要求，若要求得到分子量較小的膠原蛋白多肽，一般采用多酶水解方法。

 

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