寵物食品引誘劑是根據(jù)不同生長(zhǎng)階段、不同動(dòng)物的生理特性和飲食習(xí)慣，為提高飼料的適口性和全面提高畜禽生產(chǎn)性能而添加到飼料中的一種食品添加劑。

寵物食品引誘劑的成分是什么？

寵物食品引誘劑（水解雞肝粉）主要是由香氣物質(zhì)，味覺(jué)物質(zhì)，輔助成分和載體組成。

 （1）香氣物質(zhì)：香氣物質(zhì)是揮發(fā)性不飽和脂肪酸以及醛和酮。 不同類(lèi)型的牲畜的香氣物質(zhì)有所不同。 比如，反芻動(dòng)物喜歡乳香和新鮮草的氣味，馬喜歡蘋(píng)果的氣味，而豬和雞等單胃動(dòng)物則喜歡可可和乳香的氣味。

 （2）味覺(jué)物質(zhì)：根據(jù)不同的味覺(jué)物質(zhì)可分為酸味，甜味，甜味，辛辣味和咸味五種，均可直接作用于味蕾。

  ①添加酸性物質(zhì)可降低胃腸道的pH值，激活消化酶，抑制有害細(xì)菌，改善消化吸收。常用的酸性物質(zhì)有檸檬酸和乳酸。 

  ②甜味物質(zhì)是由甜味劑和甜味劑組成，是一般的引誘劑，例如糖蜜，甜蜜素，糖精等。

  ③添加苦味物質(zhì)可以刺激消化液的分泌，也可以使畜禽感到快樂(lè)。 常用的是苦肽和生物堿。

  ④添加咸味物質(zhì)：是將鈉離子與消化酶中的蛋白質(zhì)的羥基結(jié)合而產(chǎn)生的咸味，比如常用的鹽。

  ⑤添加辛辣物質(zhì)可對(duì)舌頭和咽部產(chǎn)生機(jī)械刺激，增加消化液的分泌，并具有殺菌作用。

 （3）輔助成分：輔助成分包括固定劑，抗氧化劑和表面活性物質(zhì)。

 （4）載體：載體包括玉米淀粉，膨潤(rùn)土和石粉。

  水解雞肝粉生產(chǎn)寵物引誘劑的工藝及特點(diǎn)

實(shí)際上，寵物引誘劑（水解雞肝粉）可以簡(jiǎn)單地和粗略地理解為一種調(diào)味料，就像我們?cè)谑澄镏刑岬降奶砑俞u油和添加雞精一樣，最終的目的是使寵物貓和狗對(duì)食物攝入更感興趣。目前，廣泛使用的寵物引誘劑的制備方法是以海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物脂肪、酵母提取物等為原料生產(chǎn)。

以水解雞肝粉生產(chǎn)寵物引誘劑為例，先將原料雞肝粉（雞肝需攪碎）加入適量的水進(jìn)行滅菌，然后加入雞肉雞肝水解蛋白酶，通過(guò)一定的反應(yīng)條件進(jìn)行酶解結(jié)束后，再加入氨基酸和糖類(lèi)進(jìn)行美拉德反應(yīng)，最后噴霧干燥即可制備寵物引誘劑。 

生物酶水解法的應(yīng)用可以將動(dòng)物蛋白質(zhì)的一部分降解為容易被寵物吸收的多肽，并且通過(guò)控制美拉德反應(yīng)條件，使寵物引誘劑具有特定的風(fēng)味，即鮮味，魚(yú)腥味和肉味，這也是貓和狗最喜歡的味道。 

 酶法生產(chǎn)的寵物食品引誘劑功能優(yōu)勢(shì)是什么？

（1）添加寵物引誘劑（水解雞肝粉）的寵物食品口感好，具有很強(qiáng)的肉香味，可以很好地刺激寵物的嗅覺(jué)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)寵物的食欲，促進(jìn)食物的攝取，增加飼料的攝取。

（2）添加寵物引誘劑可以掩蓋和中和寵物食品中的難聞氣味（例如燕麥和菜籽粉），從而增加了原料選擇的自由度，也改善了飼料的適口性，并防止動(dòng)物拒絕進(jìn)食。

（3）幫助動(dòng)物適應(yīng)飼料配方的變化：由于動(dòng)物的生理階段，飼料原料價(jià)格，商品供應(yīng)等的變化，飼料配方經(jīng)常變化，動(dòng)物對(duì)變化非常敏感，此時(shí)添加寵物引誘劑會(huì)使動(dòng)物難以區(qū)分配方的變化以維持原始的喂養(yǎng)效果。

（4）降低飼料成本：為了降低生產(chǎn)成本，牧場(chǎng)通常使用適口性差的飼料原料。 若添加寵物引誘劑（水解雞肝粉）則可以改善這種飼料的適口性，有利于開(kāi)發(fā)新的飼料資源并增加經(jīng)濟(jì)效益。

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