酶是一種具有催化功能的生物大分子，具有催化效率高、專一性強和作用條件溫和的特點，替代傳統(tǒng)的強酸、強堿化學制劑；在醫(yī)藥、食品、輕工、化工、環(huán)保、能源、生物工程等領域廣泛應用，是快捷、綠色、安全的生物催化…

制備骨膠原蛋白生物活性肽常用的酶制劑有堿性蛋白酶、中性蛋白酶，復合風味蛋白酶以及骨膠原蛋白水解酶。不同來源的蛋白酶，作用位點不一樣，水解得到的產(chǎn)物的均有所區(qū)別。例如骨膠原蛋白水解酶、復合風味蛋白酶搭配…

骨蛋白酶是根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專用復合酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物骨蛋白進行水解，能把骨蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，提高了蛋白…

生物酶法則以其安全、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各大加工企業(yè)的認可及采用，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后…

根據(jù)酵母細胞的特點，加入東恒華道酶制劑復合酶，使酵母細胞在一定溫度和PH條件，多位點對蛋白質(zhì)分解，其工藝流程如下：啤酒酵母泥→過篩→預處理（脫苦）→室溫、自然pH值自溶1.5~2小時→自然pH→調(diào)溫→…