從水解條件上看，雞肝水解與雞肉水解的加水量不同，酶解的時(shí)間也不同。另外，在實(shí)驗(yàn)中，木瓜蛋白酶水解雞肉容易過早出現(xiàn)苦味，而使用堿性蛋白酶則避免了苦味過早出現(xiàn)。而在雞肝水解中，木瓜蛋白酶鮮度好，堿性蛋白酶…

東恒華道酶制劑做為食品工業(yè)用酶冠領(lǐng)品牌，是國(guó)內(nèi)多家生物活性肽生產(chǎn)企業(yè)酶制劑供應(yīng)商，除了供應(yīng)單體蛋白酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶等），還根據(jù)不同動(dòng)植物蛋白原料的生物活性肽生產(chǎn)特性，針對(duì)性研發(fā)出…

一款具有誘食性與適口性誘食劑應(yīng)該具備以下條件：1、具有濃郁的肉類香氣，能很好地刺激寵物的嗅覺，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)寵物的食欲，促進(jìn)采食，提高采食量；2、具有良好的口感，肉類香具有脂肪酸，香氣濃郁強(qiáng)烈…

酶制劑的選擇對(duì)于誘食劑的風(fēng)味及口感、寵物糧的適口性及誘食性至關(guān)重要。而由多種蛋白酶制劑復(fù)配組成的內(nèi)臟水解專用酶，綜合種類蛋白酶系的切位點(diǎn)，可以對(duì)動(dòng)物肉類及肝臟等蛋白質(zhì)進(jìn)行有效水解，并協(xié)同作用于底物大分…

寵物風(fēng)味劑是根據(jù)寵物采食需要，特別設(shè)計(jì)的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性。酶制劑的應(yīng)用不是強(qiáng)調(diào)水解徹底，更多的是追求自然的肉味香韻。木瓜蛋白酶水解雞肝，經(jīng)測(cè)試口感鮮，但厚味欠缺；而堿性蛋白酶則相反…