魚粉主要應(yīng)用于豬、雞等動(dòng)物的飼料，這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。因?yàn)橛g動(dòng)物處于生長旺盛期。魚粉與水產(chǎn)動(dòng)物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產(chǎn)動(dòng)物生長較快，因此，魚粉作為…

酶制劑是具有生物催化能力酶特性的特殊蛋白質(zhì)，具有添加量小、催化效率高、使反應(yīng)溫和等特點(diǎn)，在食品工業(yè)中是必不可少輔助加工助劑，加速食品加工過程和提高食品產(chǎn)品質(zhì)量。在我國己批準(zhǔn)使用于食品工業(yè)的酶制劑有α-…

海參酶解工藝可分為內(nèi)源酶法和外源酶法兩種。因自溶酶解條件不易控制，酶解效率較低，為提高酶解效率，通常需和外源酶組合使用。使用適當(dāng)?shù)牡鞍酌杆?，可以制備具有多種生理功能的生物活性肽，產(chǎn)品得率、生理功能等…

堿性蛋白酶可以用于洗衣，但針對(duì)不同的污漬類型，只用堿性蛋白酶往往是不夠的！需要使用不同的酶制劑。除了前邊我們介紹的，使用堿性蛋白酶去除污漬外，通常還有果汁污漬、果酒污漬、面品污漬、脂肪污漬等等。而酶制…

蝦膏，作為一種美味的海鮮調(diào)料，早已在餐飲行業(yè)或飼料行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。然而，如何提高蝦膏的誘食性，一直是動(dòng)物科學(xué)家們關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來，風(fēng)味酶作為一種生物酶，被發(fā)現(xiàn)對(duì)提升蝦膏的誘食性具有顯著作用。在過…