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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的應用

木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的應用

木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的應用也需要注意一些問題。如酶制劑的使用量、作用時間、溫度等條件需要嚴格控制，才能達到理想的應用效果。通過合理控制木瓜蛋白酶的使用條件，可以實現對巴旦木產品的精準加工，提高其品…
肥腸怎么處理又脆又嫩

肥腸怎么處理又脆又嫩

使用肥腸嫩脆劑腌制后的肥腸會變得更加嫩滑，咀嚼起來也更加化渣，同時保持了肥腸原有的韌性，使得口感更加豐富。此外，嫩脆劑還有助于保持肥腸的水分和色澤，使其在烹飪過程中不易縮水，從而提高了菜品的利潤率。
酶解技術制取解酒護肝神器玉米肽

酶解技術制取解酒護肝神器玉米肽

玉米肽（又稱玉米低聚肽）是玉米蛋白通過定向蛋白酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽。玉米蛋白用什么酶制劑可以得到玉米低聚肽。
利用蛋白酶制備小麥低聚肽

利用蛋白酶制備小麥低聚肽

用堿性蛋白酶和風味蛋白酶酶解處理小麥蛋白，能制備出高抗氧化性小麥肽。蛋白酶有自身的有效溫度及最適溫度，在有效溫度范圍內才具有酶解催化作用；堿性蛋白酶酶解的最佳溫度為50℃，在最適溫度下，其酶活性最強，…
生物活性肽復合酶助力多肽生產

生物活性肽復合酶助力多肽生產

酶法可以很好地控制生產，得率較高，條件溫和，能很好地保存產品的營養(yǎng)價值，因此目前的生物活性肽生產多采用酶法。但酶水解蛋白肽生產也存在一些問題，主要是水解時間過長，同時產生苦味。而解決這些問題主要是注意…
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